蒼もよう

ジターヌ岩手進出です。

１１月２３日、滝沢村岩井沢家の土間にて。
AM１０からPM４です。
当日はcraftsyop十一月さんオリジナルブレンドの
「＋」（プラス）と「−」（マイナス）の
抽出販売・豆の販売促進と、珈琲の話を少し。
岩手の皆さんとお会いできるのが楽しみです。


出張のために駅前本店の営業時間が変わります。
１１/２１（金）PM０００〜PM４００
１１/２２（土）PM０００〜PM３００
１１/２３（日）定休日

どうぞご了承くださいませ。

写真ですが、旗をオリジナルのものに変えました。
また前回の臨時休業の際に本店の明かりを２倍にしました。
昼間の写真にも関わらず、店内が明るいのがわかりますか？
駅前本店は常に進化していく店舗です。
これからもどうぞお楽しみに。

ブルーマウンテンNO.1 クライスデール農園 販売中

クライスデール地区は、セントアンド リュー教区内の平均標高1000メートルのコーヒー生産地として知られ、ブルーマウンテンコーヒーの生産地の中央に位置しています。
「ザ・ハート・オ ブ・ザ・ブルーマウンテン」と呼ばれています。近くには国内最大の国立公園と森林保護区であるグランドリッジがあります

標　高　　　800〜1200ｍ
品種名　　　ティピカ種
精製方法　　ウォッシュド
乾燥方法　　天日乾燥
輸送・保管　定温倉庫

価格　￥１,８００/１００ｇ


鏡開きではありませんが、樽を割らないことには今年の出来がわかりません。
一つの樽に７０キログラム、ＵＣＣさん管理の下で封入され輸入されてきました。
ハリケーンの被害により満足な品質のものを作れない時期もありました。
今年の出来は素晴らしいものです、ジャマイカは復活しました。
ジターヌでは通年、毎月２０日に予約販売しているものです。
これから年末年始にかけて切らすことのないよう供給していきます。

当店のブルーマウンテンNO.1は他のお店のものより煎りが深いです。
一般的にブルーマウンテンは浅煎りで提供されます。
その理由としては死豆が目立たないこと、目減りを少なくするため。
決して味のためではありませんでした。
ジターヌでは中煎り（ハイ〜シティロースト）のシティロースト寄りで仕上げています。
このクライスデールはこの焙煎度合いで最も香り高く、酸味と苦みのバランスが優れています。

これから暮れのお使い物に、ご贈答用にブルーマウンテンNO.1クライスデール農園は如何でしょうか。ご予算にあわせてギフトも承っております。どうぞよろしくお願いいたします。

日に日に寒さを増す、青森です。
灯油の価格が落ち着かぬままの冬到来です。
それでも灯油（こちらでは石油と云います）
を余計使わないようにする工夫を試行錯誤。
主婦の知恵が試される今シーズンの始まりです。

県病の立体駐車場はほぼ完成です。
11月中にはOPENする見込みです。
駐車料金は未だ決定していないです。
続報は新聞さんにお任せします。

ドミニカ・モンテアルトを焙煎しました。
モカ・マタリに負けないほどの爽やかな酸味。
前回がDARKCHERRYなら今回はSWEETCHERRYの口当たり。
入荷分は底を尽きましたが、経過を見ます。
焙煎士の個人的持ち上げがあるため再入荷も!?
こちらはスペシャルティーで中煎り￥600/100ｇです。

買い物をされるとき、何を見ますか？
商品、店構え、店員、製作者、原料。
どれが抜けてもお客さまの手に渡りませんが、
ひととひとのコミュニケーションが付帯しての買い物。
ネットショップとは矛盾しているとも思われるでしょう。
だんだんと商品だけが一人歩きを始めたら、
嬉しいような寂しいような複雑な感情を覚えます。

当初今月完成の予定でしたが、来月末に伸びたそうです。
何色に塗るのかしら、と期待していたら案の定シロで。
県病と云い県美と云い、維持費のかかる外装好きねぇ。

今月２２日（水）から２７日（月）またまた出店します。
イトーヨーカドー青森店にて。
定期化したらヨーカドー近辺のお客さまには便がいいでしょう。
今、全国的に品薄のエチオピア、持って行きます。

過ごしやすくも一歩一歩冬へと近付く気配の空気。
今日のような陽気が恋しくなるのでしょうね。

10/10（金）〜10/15（水）

「treffen werfen」

大柳 暁 ＋ 中畑 夕紀

ドローイングのエキシビジョンです。
ドキドキします。

一階の「カフェ植木」ではジターヌのコーヒーも召し上がれます。
どうぞこの機会に是非お立ち寄りくださいませ。

11：00〜19：00
空間実験室（青森市古川2-19-18）